Heimatlich.
  Frisch.
   Modern.
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Wir.

Wir sind ein Restaurant im bayerischen Spargelland Schrobenhausen. Unser Ziel ist es die etwas gehobenere Küche in diesem Umkreis anzusiedeln und den Menschen hochqualitatives Essen näherzubringen. Wir möchten unsere Gäste mit ausgewählten Weinen, bester Qualität und unserem lockeren Service schöne Stunden bereiten. 

 

PHILOSOPHIE.

 

„Heimat kann man nicht vererben. Sie ist in meinem Kopf. Und sie ist in meiner Seele.“ Horst Bienek (*1930)

 

FRISCH.

Frische und gute Qualität ist unser höchstes Gebot. Wir beziehen unsere Ware bei ausgewählten, regionalen Lieferanten aus Schrobenhausen, sowie bei Lieferanten, mit denen Chrissi schon in seiner Zeit als Koch in München nur die besten Erfahrungen gemacht hat. Lieferanten sind z.B. Rungis Express, Frische Paradies aus München, BOS FOOD GmbH, Beate Burkhart aus Schrobenhausen und die Metzgerei Stümpfle aus Schrobenhausen. Unsere Weine beziehen wir von Kate & Kon, welche uns mit ausgewählten Weinen aus Deutschland, Frankreich, Österreich aber auch anderen Teilen der Europäischen Union versorgen.

MODERN.

Unser Koch Chrissi verwendet moderne Garmethoden, wie z.B. das Sous-vide-Garen (Produkte, wie Fleisch oder Gemüse werden vakuumiert und im Wasserbad bei niedriger Temperatur schonend gegart. Das Fleisch behält dabei seinen maximalen Geschmack und bleibt zart). Das moderne und heimatliche Konzept spiegelt sich auch wider in unserer Inneneinrichtung, bei der wir bei unserer Bar auf regionaler Eiche gesetzt haben und trotzdem ein modernes Ambiente haben.

HEIMATLICH.

Unser Name "HEIMAT²" impliziert den Wunsch eine zweite Heimat zu bieten. Bei uns ist jeder willkommen und soll sich eben wie in dieser zweiten Heimat fühlen. Wir sind ein eng zusammengewachsenes Team, fast schon wie eine Familie. Es ist uns ein hohes Anliegen diesen Charakter auch im täglichen Betrieb unseren Gästen zu bieten. Wir haben das Ziel den Menschen hochqualitatives Essen näherzubringen. Ohne Dünkel möchten wir unseren Gästen mit gehobener Küche sowie hervorragenden Weinen und unserem sympathisch lockeren Service schöne Stunden bereiten. 

 

DER KOCH.

Christian Sauer - aus Schrobenhausen

KOCHSTIL.

Regional / spitzen Produkte / sensibel zubereitet / Klassisches Modern interpretiert "back to basic" / ...das Produkt nicht verkünsteln / Geschmack als "non plus ultra"