Heimatlich.
  Frisch.
   Modern.
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Wir.

Wir sind ein Restaurant im bayerischen Spargelland Schrobenhausen. Unser Ziel ist es die etwas gehobenere Küche in diesem Umkreis anzusiedeln und den Menschen hochqualitatives Essen näherzubringen. Wir möchten unsere Gäste mit ausgewählten Weinen, bester Qualität und unserem lockeren Service schöne Stunden bereiten. 

 

PHILOSOPHIE.

 

„Heimat kann man nicht vererben. Sie ist in meinem Kopf. Und sie ist in meiner Seele.“ Horst Bienek (*1930)

 

FRISCH.

Frische und gute Qualität ist unser höchstes Gebot. Wir beziehen unsere Ware bei ausgewählten, regionalen Lieferanten aus Schrobenhausen, sowie bei Lieferanten, mit denen Chrissi schon in seiner Zeit als Koch in München nur die besten Erfahrungen gemacht hat. Lieferanten sind z.B. Rungis Express, Frische Paradies aus München, BOS FOOD GmbH, Beate Burkhart aus Schrobenhausen und die Metzgerei Stümpfle aus Schrobenhausen. Unsere Weine beziehen wir von Mark Hintzen / Vinus Weinhandel der uns mit ausgewählten Weinen aus Europa beliefert. Unter anderem Italien, Spanien und Niederösterreich.

MODERN.

Chrissi verwendet moderne Garmethoden, wie z.B. das Sous-vide-Garen (Produkte, wie Fleisch oder Gemüse werden vakuumiert und im Wasserbad bei niedriger Temperatur schonend gegart. Das Fleisch hat seinen maximalen Geschmack und bleibt zart). Hannes sorgt mit seiner Erfahrung in der französischen Küche nicht nur für kulinarische Höhepunkte, sondern auch für einen optischen Gaumenschmaus. Gewürze beziehen sie vom "Alten Gewürzamt" (Ingo Holland) für den ausgewogenen und intensiven Geschmack. 

HEIMATLICH.

Unser Name "HEIMAT²" impliziert den Wunsch eine zweite Heimat zu bieten. Bei uns ist jeder willkommen und soll sich eben wie in dieser zweiten Heimat fühlen. Wir sind ein eng zusammengewachsenes Team, fast schon wie eine Familie. Es ist uns ein hohes Anliegen diesen Charakter auch im täglichen Betrieb unseren Gästen zu bieten. Wir haben das Ziel den Menschen hochqualitatives Essen näherzubringen. Ohne Dünkel möchten wir unseren Gästen mit gehobener Küche sowie guten Weinen und unserem sympathisch lockeren Service schöne Stunden bereiten. Unsere beiden Köche konnten trotz ihres jungen Alters schon umfangreiche Erfahrung in der etablierten Münchner Gourmet-Gastronomie sammeln können. 

 

DIE KÖCHE.

Johannes Hell und Christian Sauer - beide aus Schrobenhausen (von links nach rechts)

KOCHSTIL.

Einfach und doch komplex / Respekt vor dem Produkt / sensibel zubereitet / höchster Anspruch bei bester Qualität / alles kann - nichts muss / ...aber bitte mit Spaß! / ...gern "trashig" aber dabei NIE das Produkt "verkünsteln" (jedes Produkt hat das Recht nach sich selbst zu schmecken!)